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豆沙面包卷收藏
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所需食材
- 高筋粉 300g
- 牛奶 150g
- 鸡蛋 1个
- 红豆沙 适量
- 蛋黄液 适量
- 糖 30g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 黄油 25g
豆沙面包卷的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外所有材料放入面包机搅拌桶，揉15分钟之后，加入黄油，重新启动面包机揉面程序，然后看面团情况，通常我会再和面20分钟，在面包机桶装完成揉面后完成第一次发酵，发酵结束，取出搅拌桶，拿出面团，排气，成8个小剂子，盖上保鲜膜醒面20分钟，把豆沙搓成小圆球取小剂子，压扁，用擀面杖把它擀成圆形，包入豆沙，捏紧收口，再用擀面杖把它擀成牛舌形，然后划上几刀，头尾不要切断。
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步骤 2：
切好的面团，捏住两头，扭起来，把扭好的面包条首尾打个单节，依次做完8个，烤箱放两碗50度左右的开水，放入烤盘，进行第二次发酵，发至原来的2倍大，第二次发酵基本在50分钟左右
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步骤 3：
时间到后，表面刷上蛋黄液。烤箱180度预热5，烘烤15分钟。最后5分钟注意看着色情况，避免上面烤过了
