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泰式酸辣鸡爪收藏
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所需食材
- 新鲜鸡爪 500g
- 小红椒 4根
- 绿辣椒 2根
- 蒜头 1颗
- 姜 1小块
- 黄酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 3勺
- 白醋 适量
泰式酸辣鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
买来的新鲜鸡爪，先用厨房剪把指甲剪掉，为了健康卫生，别嫌麻烦哦
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步骤 2：
剪完指甲，用刀把鸡爪剁成小块，为了更快入味儿。
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步骤 3：
处理完的鸡爪，放进加了一勺黄酒和姜片的沸水里煮开，大约三五分钟，用筷子戳一下，戳进去了就好了，想吃脆的劲道的就早点出锅，马上放到冷水里冲洗。 事先在冰箱里冰好一盆冷开水，鸡爪洗干净后，放到冰水里激一下。
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步骤 4：
鸡爪在冰水里激的时候，这个时候就可以做酱汁了。辣椒，姜丝，蒜蓉，几根胡萝卜，柠檬，再上盐鸡精酱油老抽黄酒白糖白醋，全部放进去。
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步骤 5：
搅拌均匀后，放入凉白开，以刚好没过鸡爪为准。然后把鸡爪从冰水中捞出来，放到一起进酱汁里，搅拌均匀，确保每一只鸡爪都被泡在酱汁里。
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步骤 6：
放进冰箱，腌制几个小时，入味后就可以开始吃啦！
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步骤 7：
开吃！很入味，成功！
小贴士
为了爽口清新，必须要用白醋。
泰式风味就是酸甜爽口，鸡爪特别适合这种做法。酸甜辣脆，口感劲道，看电视煲剧集必备！
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