＃西贝莜面争霸赛＃之果仁酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备和面的材料~西贝莜面，麸皮以及面粉加入酵母，酸奶和温水揉成光滑的面团，放在温暖潮湿的地方发酵40分钟至一个小时。

• 步骤 2：

  花生仁用电饼铛焙香。

• 步骤 3：

  核桃仁用电饼铛焙香。

• 步骤 4：

  花生仁去皮，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，这就是我们做酥饼要用的馅儿~

• 步骤 5：

  切碎。用刀切碎的比用搅拌机打出来的香！我也不知道为什么但是真的不一样哦~

• 步骤 6：

  锅里热一些油炒一点熟粉作为油酥。熟粉就是炒熟的糯米粉。

• 步骤 7：

  加入麻辣鲜，混合搅拌均匀，然后加入切碎的果仁搅拌均匀。

• 步骤 8：

  发酵好的面团揉光滑，分成50g一个的小剂子。

• 步骤 9：

  取一个擀圆，包入果仁馅。

• 步骤 10：

  用包包子的手法捏好。

• 步骤 11：

  然后收口朝下，用擀面杖擀扁，放在烤盘上。

• 步骤 12：

  放进烤箱再次发酵40分钟。烤箱里放一块湿布保持湿度。

• 步骤 13：

  发酵好后取出刷蛋液，撒上芝麻。

• 步骤 14：

  放在烤箱中层，180℃烘烤15分钟左右。

• 步骤 15：

  出炉~

• 步骤 16：

  另一种做法是电饼铛版，从步骤11开始，包好收口朝下，擀平，然后电饼铛刷油，把饼放入，刷蛋液。

• 步骤 17：

  撒芝麻~然后盖上电饼铛盖子，上下同时加热，烤至电饼铛自动跳闸灭灯，打开开关翻面再烤至跳闸灭灯，观察上色情况，即可。

• 步骤 18：

  电饼铛版成品~

• 步骤 19：

  电饼铛版成品~

• 步骤 20：

  烤箱版成品~

• 步骤 21：

  烤箱版成品~