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【私房XO酱炒萝卜糕】收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜丝 260g
- 粘米粉 60g
- 玉米淀粉 40g
- 腊肠 半条
- 冬菜 10g
- 盐 0.5味勺
- 白糖 0.3味勺
- 花生油（粉团用 10g
- 水 70g
- 胡椒粉 少许
- 红椒 20g
- 黄椒 20g
- XO酱（自制） 半汤匙
- 花生油 20g
【私房XO酱炒萝卜糕】的做法步骤
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步骤 1：
萝卜切细短丝，放入锅中小火无油炒干水份，炒时加点盐，这样出水快，炒至无水状，见微黄即可。
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步骤 2：
把粉倒入盆中，加入水，油搅拌成浆加入炒好的萝卜丝，腊肠，冬菜，白糖，胡椒粉，调均成湿度大的粉团，倒入不锈钢碗中，按压抹平，热水下锅，中火蒸25分钟即可，出锅前用叉子扎一下中间看是否有粉粘，无则表示熟透，出锅凉全凉再切块。
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步骤 3：
蒸好后的样子，然后可以按自己的喜好煎着吃，今天分享一个味道浓郁丰富的做法。
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步骤 4：
萝卜糕取出切成等大小的方块，用不粘锅加入花生油小火煎致四面金黄色，10分钟左右，然后先盛出，放入黄红椒煸炒一下再加入萝卜糕后，加入一勺XO酱，翻炒一下关火翻炒均匀出锅装盘开吃。
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步骤 5：
成品图
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步骤 6：
成品图
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步骤 7：
成品图，近照
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步骤 8：
香！香！香！
小贴士
白萝卜丝用锅无油炒干水份（煸炒），腊肠等配料炒香
今天立冬，2015/11/08，萝卜糕是广州茶楼里必备的饮茶糕点，
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