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步骤 1：
把鱼用料酒，醋，盐腌制半个小时，调制面糊，面粉和淀粉，炸粉，按1:1:2，调成糊状，放入鱼，使每个鱼都均匀的裹上面糊。
步骤 2：
花生油烧热，放入锅中炸制，这是第一遍
步骤 3：
第二遍复炸，是为了让鱼更加的酥脆
步骤 4：
炸制金黄色，出锅成品
一道菜，被四川人爱的深沉，四川名菜 ·
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