莜_的烧麦#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  把莜麦仁和糯米泡一晚上~加水蒸熟备用~（- - 我这次蒸米的水放多了。。完全不成形了。。。下次注意~）把面粉和麸皮还有盐混合均匀，温水和成面团，醒一会儿~可以准备菜了

• 步骤 2：

  香菇和羊肉切丁备用~羊肉可以适量的切一点油下来~这样糯米可以吸收羊肉的鲜味~可以羊肉分成肥瘦两份~

• 步骤 3：

  葱花和姜切丁

• 步骤 4：

  锅里热油下葱花和姜爆香以后加入肥的羊油~等变色以后加入羊肉丁

• 步骤 5：

  炒制羊肉丁变色以后加入香菇丁

• 步骤 6：

  再加入青豆（青豆可以焯一下）。等香菇出水了就可以加酱油料酒调味了~如果你喜欢可以换成老抽上色~然后把蒸熟的米饭倒入炒均匀以后备用~

• 步骤 7：

  把面团切成饺子剂

• 步骤 8：

  先擀成饺子皮的样子

• 步骤 9：

  然后用擀面杖的中间擀出花边

• 步骤 10：

  个人更喜欢再用手把最外面的边再捏薄一点~像图里这样~

• 步骤 11：

  填入糯米馅~不要太多了~会蒸散掉~弄成烧麦的样纸~

• 步骤 12：

  上锅~冷水上锅蒸7、8分钟就好了。

• 步骤 13：

  成品~此方的糯米馅和烧麦皮的量我做了17个烧麦这个量~可根据需要增减~

• 步骤 14：

  成品~