筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  1:把酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化

• 步骤 2：

  2:在酸奶糊中加入一个全蛋和二个蛋黄用手抽搅打均匀

• 步骤 3：

  3:过滤好蛋黄糊,去除蛋白中的黏质

• 步骤 4：

  4：准备好筱面和低筋面粉，过筛备用

• 步骤 5：

  5：低粉过筛后加入蛋黄糊

• 步骤 6：

  6：用切拌翻拌手法拌至没有干粉,面糊非常细腻有光泽

• 步骤 7：

  7：蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

• 步骤 8：

  8：在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀

• 步骤 9：

  9;倒入蛋糕模具,震几下震出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱,140度40分钟后，蛋糕完美出炉

• 步骤 10：

  香喷喷的成品依然那么细腻