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水煮牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊 250g
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 10g
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生姜 1块
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 金针菇 适量
- 大白菜 适量
- 香菜 少许
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊切薄片，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，和淀粉适量，拌匀，静置二十分钟。
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步骤 2：
起油锅，加入一半的花椒和剪开的干辣椒，小火炒香，加两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加开水水，煮开。
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步骤 3：
用筷子滑入牛里脊，打散，开火煮开，不要煮太久，牛肉会老。不要放其他调料了，已经够咸了。
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步骤 4：
金针菇，白菜切块，洗净。煮一锅热水，将菜煮熟，捞出，放在大碗底。
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步骤 5：
将牛肉和汤汁到在菜上面，撒上香菜。另起油锅，加入剩下的花椒和辣椒，炒香后倒在表面即可。
