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葱烧海珍什锦收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 水发海参 5只
- 鲍鱼 10只
- 大对虾 5只
- 瑶柱 10只
- 鲜鱿鱼 1条
- 卤肥肠 10片
- 干香菇 10个
- 祁连山野生蘑菇 10个
- 鹌鹑蛋 10个
- 香菜 50克
- 生姜 50克
- 章丘大葱 100克
- 蚝油 10克
- 香油 5克
- 老抽 10克
- 蒸鱼豉油 20克
- 料酒 20克
- 香油 5克
- 玉米淀粉 20克
葱烧海珍什锦的做法步骤
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步骤 1：
菜油热后下葱姜香菜
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步骤 2：
待油中没有料头水分捞出
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步骤 3：
将海参，瑶柱，干香菇，野蘑菇，先下入葱油爆炒。加上述调料，食盐3克，炒香
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步骤 4：
加入提前准备的骨汤
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步骤 5：
放入虾，鲍鱼鱿鱼
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步骤 6：
注意，鱿鱼一定要去皮，改十字花刀
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步骤 7：
煮5分钟
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步骤 8：
以次摆放近砂锅
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步骤 9：
将炒锅中的汤汁加入芡汁，挂稠，加入香油倒入砂锅中
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步骤 10：
盖盖子小火炖10分钟就可以上桌了……极鲜！
葱烧是鲁菜烹饪中的经典手法，一定选用章丘大葱（淘宝）可以买到，制作香葱油先烧后进砂锅文火慢炖，成就一道极鲜美食…
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