秘制酱鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡脚的指甲剪掉

• 步骤 2：

  准备香叶，八角，丁香，花椒，姜和小葱

• 步骤 3：

  锅底留少许底油，放糖

• 步骤 4：

  把糖熬融化，熬至糖变棕色，略微棕色冒烟

• 步骤 5：

  倒老抽，炒至上色

• 步骤 6：

  锅里加水，没过鸡爪，再放适量料酒和盐

• 步骤 7：

  大火烧开(持续到烧开）转小火炖三十到四十分钟

• 步骤 8：

  把鸡爪捞出来装盘，可以吃了