莜麦红薯蛋糕#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。

• 步骤 2：

  取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。

• 步骤 3：

  将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打

• 步骤 4：

  打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。

• 步骤 5：

  筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。

• 步骤 6：

  将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。

• 步骤 7：

  红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用。

• 步骤 9：

  压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状。

• 步骤 10：

  分别过筛。

• 步骤 11：

  装入裱花袋。

• 步骤 12：

  在冷却的蛋糕上裱好花即可。

• 步骤 13：

  漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。