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椰香小餐包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 350g
- 椰浆 190g
- 全蛋液 30g
- 盐 4g
- 糖 60g
- 黄油 20g
- 酵母 5g
- 椰蓉馅：
- 椰浆 25g
- 奶粉 30g
- 蛋黄 50g
- 椰蓉 160g
- 糖 60g
椰香小餐包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外面团所有材料混成团，手工揉至光滑至扩展状态，也可用面包机代劳，加入软化黄油揉出大片薄膜即可，盖湿布室温发酵2～2.5倍大，也可用烤箱丶面包机丶蒸锅等工具借助发酵，发酵好后，手指沾干粉截个洞，不回缩，不塌陷
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步骤 2：
取出排气，平均分成16个小面团，揉圆松弛5分钟，将椰蓉馅所需材料拌匀即成馅，取小面团，每个取10克馅包住揉圆，放刷了油的烤盘上，挤挤面包那样
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步骤 3：
放温暖湿润处二发，发好后表面刷上由一个蛋黄和20克椰浆拌匀的液，多刷几次，刷完，撒椰蓉，烤箱上下火180度20～25分钟
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步骤 4：
来一张！
