蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将盐放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉。

• 步骤 2：

  设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

• 步骤 3：

  取出面团，揉搓滚圆。

• 步骤 4：

  将滚圆好的面团放入盆中。

• 步骤 5：

  烤箱底部放一碗热水，将面盆放入发酵至2倍大。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。

• 步骤 6：

  将面团再次反复揉按排气，滚圆。

• 步骤 7：

  分割成均等份。盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 8：

  取一块黄油放入烤盘中融化。

• 步骤 9：

  准备20毫升的水，再将芝麻、砂糖和低粉混合拌匀备用。

• 步骤 10：

  取一个松弛好的小面团揉按滚圆。

• 步骤 11：

  用擀面棍擀成椭圆形。

• 步骤 12：

  底边擀薄，由上向下卷起。

• 步骤 13：

  卷成长卷状。依次卷好。

• 步骤 14：

  将长卷对半切开。

• 步骤 15：

  黄油融化了。

• 步骤 16：

  将每个面卷的切口处蘸水再蘸芝麻，排放在烤盘上。

• 步骤 17：

  烤盘放入烤箱，放入一碗热水保湿发酵，静置发酵约30分钟。

• 步骤 18：

  发酵完成后的面包胚均匀涂抹一层蜂蜜水。蜂蜜与水的比例为1:1。

• 步骤 19：

  烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟即可。

• 步骤 20：

  内部组织柔软细腻有层次。

• 步骤 21：

  底部黑芝麻香香的味道充盈着口腔，很满足哦。

• 步骤 22：

  爱它就把它收了，做给你所爱的家人吧。