中种花型面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种材料和成一个面团（不需出膜）入冰箱冷藏17-20小时。

• 步骤 2：

  这就是冷藏中种面团

• 步骤 3：

  将主面团材料中入面包机（除油以外）再将中种面团撕小块与主面团材料一起搅拌。搅拌到一半时放油。

• 步骤 4：

  发酵半小时。发酵时间随温度的高低而变化。发酵图忘记拍了。

• 步骤 5：

  取出发酵好的面团开始揉。由于加了中种面团很容易就出手套膜雏形了。

• 步骤 6：

  面包机半小时➕人工不到半小时，差不多就能揉出完美手套膜了。

• 步骤 7：

  按喜好给面包整形。

• 步骤 8：

  给整完型的面包放入烤型进行再次发酵（发酵时烤箱里放碗温热的水）

• 步骤 9：

  发酵完成后，刷上蛋液，进预热好的烤箱，160度，15-20分钟。