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步骤 1：
螃蟹用牙刷刷洗干净后对半切开；
步骤 2：
鸡蛋加少许盐、料酒和鲜酱油打散，打散后加水，边加水边搅打（方法于蒸水蛋一样），打好的j蛋液倒在盘中；
步骤 3：
把对半切开的螃蟹竖立在蛋液中，切口朝下；
步骤 4：
在上面撒些姜丝，上锅蒸熟；
步骤 5：
出锅撒葱花，锅中倒油烧热，把油浇在葱花上就可以了。
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