时令美味秃黄油捞饭的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹清洗干净后放入锅里加姜片煮熟，最好用蒸的办法

• 步骤 2：

  取出煮熟的螃蟹，看肚腩，左边扁圆的是雌的，里面都是蟹黄，右边三角的是雄的，里面都是蟹膏，现在这个季节，蟹膏不是很丰厚

• 步骤 3：

  把蟹黄、蟹膏全部剔出来，葱末、姜末准备好

• 步骤 4：

  锅里加入一大勺猪油

• 步骤 5：

  油烧到五成热爆香葱、姜,油不要太烫否则葱末会焦变黑的

• 步骤 6：

  放入蟹黄、蟹膏翻炒一会，加一点点料酒

• 步骤 7：

  加点盐调味

• 步骤 8：

  加点白胡椒粉翻炒均匀

• 步骤 9：

  加入高汤，如果汤有底味，盐就可以少加或者不加。煮到汤汁浓稠即可出锅

• 步骤 10：

  选上好的米煮好饭，白花花的米饭拌上油亮金黄的蟹膏蟹黄，最好搭配点黑醋味道更佳哦