好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法步骤

• 步骤 1：

  猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。

• 步骤 2：

  鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔，还可以做鱼汤。

• 步骤 3：

  鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。

• 步骤 4：

  将两种肉糜混合，加入适量的盐，白糖，酱油，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉，两汤勺水抓均匀。

• 步骤 5：

  用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。

• 步骤 6：

  开一点生粉水，涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。

• 步骤 7：

  平底锅刷一层油，把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色，翻面。

• 步骤 8：

  翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。

• 步骤 9：

  加入芡汁，加盖中火煮至辣椒熟透，揭开盖子大火收汁。

• 步骤 10：

  成品图