菠萝派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油不用软化，切小块放入低筋面粉盆里混合，用手捏至油、粉融合

• 步骤 2：

  捏成大颗粒的粉面状即可

• 步骤 3：

  再加入水和细砂糖先混合，再用手抓捏成团，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏30-60分钟

• 步骤 4：

  菠萝去皮切成小块备用

• 步骤 5：

  不沾锅里倒入细砂糖加入水煮成糖浆，直至起大泡

• 步骤 6：

  再加入黄油，煮至黄油化开

• 步骤 7：

  下入菠萝块，煮的过程出水比较多，不要着急，煮至有透明感，水收干一些

• 步骤 8：

  将玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅内搅拌均匀

• 步骤 9：

  煮好的菠萝呈浓稠状态，加入柠檬汁和盐混合均匀，放置冷却备用

• 步骤 10：

  把松弛好的面团分成两份

• 步骤 11：

  取大的那一份，放上案板，用擀面杖擀成比派盘略大的圆形

• 步骤 12：

  将派皮放入派盘内，四周用手按压与派盘贴合紧实，用擀面杖擀去多余的派皮

• 步骤 13：

  用餐叉在派皮底部插出一排排小孔

• 步骤 14：

  装入菠萝内馅，尽量压实铺平

• 步骤 15：

  另一块派团，用擀面杖擀成长方形，用拉网刀拉出网，没有拉网刀、也可以用刀切

• 步骤 16：

  拉好的网铺在派盘上，边缘压实，去除多余的派团

• 步骤 17：

  弄好放置10分钟，再均匀涂上蛋黄液

• 步骤 18：

  烤箱预热至210度，上下火，中层烤40分钟，表面金黄即可

• 步骤 19：

  菠萝派就是比苹果派好吃

• 步骤 20：

  酸酸甜甜菠萝，真心很不错

• 步骤 21：

  里面馅料超足，超满足