小贴士

1、蛋糕卷的蛋白不要打太硬，过度膨胀后，正面就会形成较多褶皱，要正卷的话就会影响美观。 2、底皮焦黄，就要減少时间或者降低温度，如果皮不够干，想要正卷的就要延长时间或者提高温度。 3、每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度仅供参考，还需根据自己的烤箱灵活调整。