莜麦麸蜜豆软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好莜麦麸、高筋面粉、牛奶、蜜豆、酵母、细砂糖、盐等材料哦

• 步骤 2：

  除去黄油的其他所有材料放在面包机里，进行20分钟的揉面程序。程序结束后，放入黄油继续加一个15-20分钟的揉面程序。

• 步骤 3：

  直到可以拉出手套膜的状态就好啦，略微滚圆。

• 步骤 4：

  放在温暖处发酵至两倍大小左右，用手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦

• 步骤 5：

  发酵好的面团排气后均匀分成4份，略微滚圆，松弛15分钟左右

• 步骤 6：

  松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形

• 步骤 7：

  铺上一层蜜豆，10克左右

• 步骤 8：

  卷起来，捏紧两头和收口，捏紧哦！

• 步骤 9：

  整形好的面包胚排入烤盘中。

• 步骤 10：

  烤箱里放一碗热水，放进排好面包胚的烤盘，盖上烤箱门，进行二次发酵。发酵到2倍左右大小时候取出来，连同那碗热水也要取出来哦，筛上高筋面粉，割包。

• 步骤 11：

  放进预热好180度的烤箱，烤制18分钟即可~

• 步骤 12：

  一起吃面包吧~