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1.鸡蛋提前煮好浸凉水冷却不需要太长时间,这样既好剥壳蛋黄又够干爽方便过筛 2.一定要用糖粉而不是细砂糖,不然会影响入口即化的口感 3.黄油的软化也要恰到好处,太硬会很难融合 4.烤好的饼干密封保存尽快食用以免影响口感