照烧鸡腿包，松软的面包搭配美味的鸡腿肉，不管是当早餐还是下午点心都非常不错。
面包坯用的是金大旺老师的小餐包方子，感谢分享。
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所需食材
- 高粉 250g
- 鸡蛋 32g
- 水 125g
- 盐 3g
- 糖 20g
- 黄油 22g
- 酵母 3g
- 琵琶腿 3个
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蜂蜜 半勺
- 食用油 少许
- 水淀粉 适量
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 马苏里拉芝士 20g
照烧鸡腿包的做法步骤
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步骤 1：
先开始制作面包坯。除黄油外的所有材料放入面包机，揉面约15分钟后加入黄油，揉到扩展阶段
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步骤 2：
面团放置温暖处发酵到2倍大
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步骤 3：
面团发酵的时候处理馅料。先将鸡腿洗净，去皮去骨去筋膜，切成丁后用少许盐和胡椒粉腌制30分钟左右；料酒、生抽、蜂蜜混合成照烧调料；马苏里拉芝士擦丝
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步骤 4：
热锅中放油，放入姜片炒出香气，倒入腌制好的鸡腿，翻炒变色就倒入事先调好的照烧调料，翻炒均匀后倒入水淀粉，鸡腿肉均匀地裹上酱汁后就可以盛出备用了
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步骤 5：
发酵好的面团排气，分割为6份后滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤 6：
将面团按扁后稍微擀开成圆形，放入模具中，再像做蛋挞那样用双手的大拇指将模具底部的面团压薄
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步骤 7：
在面团中间凹陷处填入炒好的鸡腿后，将面团置于温暖湿润处开始二次发酵；
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步骤 8：
发酵完成后在面团表面刷蛋液，可以撒上马苏里拉芝士丝或者挤上些沙拉酱
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步骤 9：
送入预热180度的烤箱，烘烤18-20分钟，中途视表面上色情况加盖锡纸
小贴士
1. 面粉的含水量不同，配方中的水量不要一次性加入，
2. 鸡腿肉的处理要快速，炒到七八分熟，鸡肉裹上酱料就可以了，因为还要入炉烘烤；
3. 除了照烧味外，还可以把鸡腿做成你自己想要的味道，如咖喱鸡腿，可乐鸡腿等等，相信也都会非常美味。
