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黑钻面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 100g
- 水 42g
- 奶粉 7g
- 全蛋液 20g
- 蛋糕低筋面粉 40g
- 可可粉 10g
- 鸡蛋 2只
- 牛奶 15g
- 玉米油 8g
- 酵母 2g
- 白砂糖 20g
- 盐 1g
- 白砂糖 35g
- 玉米油 25g
黑钻面包的做法步骤
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步骤 1：
面包材料从湿到干放入面包桶里，揉面一个程序30分钟，再发酵程序1小时
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步骤 2：
发酵好取出揉搓成圆形盖好保鲜膜放上15分钟
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步骤 3：
吐司模具底放油纸，一会儿好脱模
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步骤 4：
面团擀成长方形，再卷起放面包桶内，进烤箱第二次发酵，底下放热水，发酵40分钟左右
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步骤 5：
面包发酵时间准备蛋糕材料
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步骤 6：
全蛋加糖打发至，插上牙签不倒，花纹不消失即可
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步骤 7：
低粉和可可粉多筛几遍后拌入蛋糊中，注意手法，翻拌
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步骤 8：
取出一小勺蛋糕糊放在牛奶和玉米油拌一起。再倒回蛋糕糊拌匀
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步骤 9：
蛋糕糊拌好后，基本面包也发好了。（注意蛋糕糊不要提前太久拌好，不然消泡了，手快的话在面包二后15分钟后操作）
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步骤 10：
烤箱预热160度，上下火中下层，烤10分钟后，快速取出中间划一刀放上葡萄干，没有可以不放。盖好吐司盖再烤20分钟左右出炉
看到蛋糕面包的结合，很好奇，于是就动手做，想不到还真是好吃，一口能吃到面包和蛋糕。喜欢就试试吧。
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