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上海韭黄炒面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 200g
- 韭黄 一把
- 猪里脊 100g
- 冬笋 一颗
- 油 适量
- 葱花 适量
- 料酒 3ml
- 生抽 15ml
- 盐 一小勺
- 糖 一小勺
- 淀粉 一小勺
上海韭黄炒面的做法步骤
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步骤 1：
准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆
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步骤 2：
面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺油拌匀备用，韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用
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步骤 3：
锅内放入一勺油烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀
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步骤 4：
下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起
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步骤 5：
再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开
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步骤 6：
将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可
小贴士
冬笋要煮过才不会有涩味，面条用油拌匀就不会粘在一起了
肥小菇微信公共号搜索“feixiaogumeishi”，或者“一人一兔一厨房”。老爸炒的韭黄炒面是我的最爱，每次有人过生日，老爸都会烧上一份韭黄炒面。冬天的时候加点冬笋，没有冬笋的话，用茭白代替，也是不错的选择。当然不要忘了加入点荤的，如肉丝，不用十分钟，一碗香喷喷又营养丰富的炒面就端在了手里，美味又实惠。过生日当然要吃面啦，我们家的招牌面条，是老爸的拿手韭黄肉丝炒面。这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事， 即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。
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