抹茶黄桃蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀

• 步骤 2：

  分次加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，切拌均匀；

• 步骤 4：

  将拌好的面糊留出少许装小碗中

• 步骤 5：

  往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀

• 步骤 6：

  蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾

• 步骤 7：

  取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤 8：

  拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路

• 步骤 9：

  将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

• 步骤 10：

  将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

• 步骤 11：

  用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择 蛋糕/面包 功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出

• 步骤 12：

  将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下

• 步骤 13：

  将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用

• 步骤 14：

  150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃

• 步骤 15：

  轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。