蟹黄豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

• 步骤 2：

  豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。

• 步骤 3：

  蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断，如图。

• 步骤 4：

  取下蟹黄和蟹膏（白色）。

• 步骤 5：

  起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。

• 步骤 6：

  用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。

• 步骤 7：

  倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。

• 步骤 8：

  放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。

• 步骤 9：

  成品。