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营养滋补的海参捞饭收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 泡发好的海参 1个
- 西兰花 60克
- 胡萝卜 20克
- 鸡蛋 1个
- 京葱 20克
- 米饭 1碗
- 玉米油 1大勺
- 蚝油 1勺
- 鸡汤 3大勺
- 淀粉 适量
营养滋补的海参捞饭的做法步骤
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步骤 1：
拿一根泡发好的海参冲洗干净，京葱切两段待用。
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步骤 2：
西兰花，胡萝卜切片，放入开水氽水后捞出，蒸熟的蛋黄、蛋白切片一起摆盘。
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步骤 3：
炒锅内放一大勺玉米油，放入两段京葱小火煎香，把葱油倒出待用。
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步骤 4：
炒锅内加入3大勺鸡汤，1勺蚝油，再放上葱段和海参一起烧煮，加一勺煎好的葱油至海参入味。
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步骤 5：
盘子中间扣上一碗米饭，把入味的海参放在饭上，锅内汤汁加水淀粉收至浓稠后浇在海参和饭上，即可食用。
小贴士
1、泡发海参是很重要的步骤，切记全过程不能沾油。
2、煎葱段时火要小，避免煎糊。
3、可以根据自己的喜好，选择海参的烹饪方式和调味。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
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