西红柿牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩净水浸泡两小时，期间换两次水。然后切成小块，牛羊肉要横切，也就是如果肉的纹理是IIII 就用 一 这样切断，不然肉会很难咬。

• 步骤 2：

  热锅凉水把肉放入锅中，大火煮沸，焯出血沫。注：一定要冷水放肉

• 步骤 3：

  肉末撇出，焯的时间不要太长，然后用温水把焯过的肉清洗干净

• 步骤 4：

  煮肉的料我一般就放这么多，香叶放一片就好

• 步骤 5：

  上步骤备的料跟洗好的肉放锅里，加温水炖煮，适量放点料酒去腥味，有高压锅的压20分钟，我家就用电饭煲炖一小时

• 步骤 6：

  备的西红柿去皮切根之后，一个切丁，另两个切滚刀块

• 步骤 7：

  少许油烧热放蕃茄丁，炒成糊状，然后把番茄块放进去一起炒。如果愿意可以加放点番茄酱 这样颜色更好，可是我一般不用，嫌弃各种添加剂。

• 步骤 8：

  把炖好的肉跟肉汤倒入锅里，跟西红柿一起炖煮，大火烧开之后转小火炖半小时收汤。过程中用酱油、盐、糖不断调味儿，因为西红柿会很酸，所以糖非常重要！调味儿也要考虑汤汁收干后味道会更浓，所以建议拿不准量的一点一点放。

• 步骤 9：

  出锅！撒香菜！我是妥妥的香菜党！