比起非常棉柔的戚风蛋糕，这款海绵蛋糕却是相当的富有弹性，咬起来一口一口的有一丝丝韧性。也可以用来做各种蛋糕的底。我也经常用它作为慕斯蛋糕底。对了再罗嗦一句本配方适合8寸的方形模哦。圆形的8寸模请自动除以1.27倍。（如果不怕浪费不减也没多大关系，因为如果全蛋打发的理想的话，可以是原来体积的三倍，但是对于初学者来说要求不用那么高，所以料足总不会错哈～）