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绝对成功的蔬菜天妇罗 & 天妇罗盖饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 天妇罗粉 100g
- 冷水（确保效果冰箱里冷藏） 160ml
- 丘比蛋黄酱 少许
- 杏鲍菇 1只
- 香菇 4只
- 茼蒿 调色 少许
- 南瓜 胡萝卜等 因为不喜欢所以这次没放
- 油 300ml
- 天妇罗汁 200ml
绝对成功的蔬菜天妇罗 & 天妇罗盖饭的做法步骤
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步骤 1：
秘诀就是蛋黄酱。将少许蛋黄酱加少许冷水调开，然后加入100g天妇罗粉和160ml冷水。用发泡器慢慢调开，浆汁就调好了。
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步骤 2：
蔬菜切好片备用。备好一些天妇罗粉放盘，将蔬菜片在盘里刷粉后上浆，这样比较容易挂的住浆，炸出来有蓬松感。如果不喜欢面浆壳薄的话可以不要刷粉，直接上浆。
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步骤 3：
建议使用小锅。倒上油，注意火不要大，文火足矣。油不要倒太少，容易粘锅。 测试油温，筷子沾少许面浆，如果马上炸出花的话就可以开始放料炸了。
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步骤 4：
放料 随时观察 避免炸过头 淡金黄色就差不多了。
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步骤 5：
沥油，出锅 装盘
小贴士
天妇罗粉建议直接某宝买现成的 可以省很多步骤。天妇罗汁是可以直接调制的，我为了省事也买的现成的。
老公突然说想吃天妇罗 一看家里正好还有很多蔬菜，于是开动！可以讨好老公大人 还能顺便清理存货，太划算了！这个天妇罗浆的配方是特别请教日本朋友后调制的，所以炸出效果非常好，一般不会失败哦！
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