微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧小排收藏
浏览 80205
收藏 536
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小排 500g
- 香叶 2片
- 大葱 3段
- 生姜 4片
- 大蒜 3瓣
- 桂皮 1个
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 大料 4颗
- 圆生菜 几片
红烧小排的做法步骤
-
步骤 1：
将小排放入冷水中，倒入适量料酒烧开，除去漂浮在水上的白沫，捞出沥干备用。
-
步骤 2：
准备好需要的食材，大料4颗，姜片4片，香叶2片，桂皮1个，葱段3段，拍好的大蒜3个。
-
步骤 3：
锅内倒入少许油，将适量冰糖放入，小火熬化，待冰糖变成焦糖色，将小排倒入锅内翻炒均匀，以致上色。
-
步骤 4：
倒入适量酱油，将小排炒匀继续上色。
-
步骤 5：
将准备好的食材放入锅中，并加入适量料酒。
-
步骤 6：
此时倒入开水没过小排，盖上锅盖小火焖一个小时。
-
步骤 7：
准备好圆生菜垫盘。
-
步骤 8：
快收汁时依个人口味，加入适量白糖和盐，翻炒均匀即可出锅摆盘。
