小时候常看妈妈蒸馒头，人生第一次学会做的就是蒸馒头。记得母亲每做完一次都要留一小块，长大了才知道是酵子，为下次起发面的作用。母亲不会用发酵粉，仍延用过去的老方法，做一些酵饼用，为了怕酸要适当加些碱面。我不会做酵饼就用酵母粉了，但继承了母亲蒸馒的方法，做出的馒头香、软、筋、有嚼头。