筋软馒头一妈妈版的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、酵母、糖在面盆中混合均匀。

• 步骤 2：

  慢慢加温水，用筷子搅拌成稠面糊。

• 步骤 3：

  放温暖处发酵，体积膨胀至原来两倍， 拨开呈蜂窝状。

• 步骤 4：

  加些许面粉，揉光滑，软软的就行。不要太硬，硬的话蒸出的馒头就不软了。

• 步骤 5：

  二次发酵至原来的两倍。

• 步骤 6：

  将面团移至面板上，加少许面粉揉光滑，再揉10分钟。盘的时间越长吃起来口感越筋越好。 切成小剂子，揉成圆形。

• 步骤 7：

  将做好的馒头面坯放入装有冷水的蒸锅中。三次发酵，等馒头发至原来两倍，大概20分钟时间，开火蒸。

• 步骤 8：

  水开后，蒸25分钟即可。等3分钟再开锅盖，香喷喷的馒头出锅了。

• 步骤 9：

  看下内部组织哦，软还有嚼劲。