肉臊子烩莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料。

• 步骤 2：

  莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。

• 步骤 4：

  面团分割成四份。

• 步骤 5：

  擀开成3mm厚的面片。

• 步骤 6：

  电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。

• 步骤 7：

  烙熟的面片晾凉后切条备用。

• 步骤 8：

  平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。

• 步骤 9：

  所有配菜。

• 步骤 10：

  炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。

• 步骤 11：

  放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。

• 步骤 12：

  下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。

• 步骤 13：

  水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。

• 步骤 14：

  1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。

• 步骤 15：

  成品图。