小贴士

【水油皮】任意面粉指的是低筋面粉/中筋面粉/高筋面粉，通俗的说就是蛋糕粉/包子粉/饺子粉都可以。如果用自发粉，那么酵母就不需要了。玉米油也可以用葵花籽油代替，不建议用花生油。转化糖浆或者麦芽糖可以二选一使用，两个都没有的话，那就用大约20g温水融化20g糖，最后根据面团的湿度情况再加温水的量。【油酥】这里建议用黄油，不是很推荐猪油板油植物油，实在没有也可以替换，但是风味大打折扣。玉米淀粉超市里很容易买到，与水油皮中的低粉搭配可以更好的起酥【酥粒】这里推荐用黄油，理由同油酥