家常鱼籽烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅）

• 步骤 2：

  冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了~~）

• 步骤 3：

  五花肉切块

• 步骤 4：

  香菇洗净切小块

• 步骤 5：

  锅里放适量油，放入两片姜，将鱼籽放进去煎一下（煎过的鱼籽不腥，还特别香，谁吃谁知道~~~）这里注意的是，鱼籽表面千万不能有水，否则很容易溅油的，别把自己烫伤

• 步骤 6：

  鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用

• 步骤 7：

  五花肉用热水焯一下

• 步骤 8：

  然后放进锅里煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量老抽上色

• 步骤 9：

  放入豆腐和香菇翻炒几下，加少量盐，倒入一碗开水

• 步骤 10：

  最后把鱼籽放进去，开炖

• 步骤 11：

  等汤汁收紧，即可盛出享用