莜面是最古老的燕麦，三生三熟的制作技艺在中国已传承了二千多年。2008年，莜面制作技艺被列为内蒙古自治区第二批非物质文化遗产项目。如今这套手艺已由西贝莜面村完整传承并发扬光大。
在上海西贝莜面村并不陌生，地道的西北风味美食，各式花样的面点，特色小菜，汤汤水水，每一样都倍受欢迎。感谢西贝和豆果的试用机会！惊喜的同时也真是绞尽脑汁啊！怎么才能玩出花样又跟大家不一样呢~想了好久好久。。。做的时候还在想~~~脑细胞不够用啦！多吃点莜面补补吧！！！