玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐。

• 步骤 2：

  柠檬皮弄细小条。尽量不要白色部分。然后和细砂糖搅拌放置一起1小时。（我用的是纯糖粉，和普通糖粉不一样。）

• 步骤 3：

  然后把泡好的柠檬皮细砂糖倒入鸡蛋液里一起搅拌。搅拌不要过度打发，均匀即可。

• 步骤 4：

  然后再加入香草精继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  接下来筛入低粉+泡打粉，搅均匀。

• 步骤 6：

  最后倒入液体黄油（最好有余温）和蛋糊搅拌均匀即可。

• 步骤 7：

  然后放置冰箱冷藏1小时。

• 步骤 8：

  这时候可以制作可可味。

• 步骤 9：

  （注：先将低粉+可可粉+泡打粉要混合过筛备用。）首先，细砂糖加入蛋里搅拌均匀。

• 步骤 10：

  然后再加入蜂蜜、香草精一起再次搅拌均匀。

• 步骤 11：

  接下来筛入混合的粉（低粉+可可粉+泡打粉）搅拌均匀。

• 步骤 12：

  最后加入液态黄油搅拌均匀即可。一样冰箱冷藏1小时。

• 步骤 13：

  接下来是共同的烤制步骤。

• 步骤 14：

  房粘，可以在磨具上涂黄油撒粉。冷藏好的面糊去处，室内静放几分钟，让面糊从粘稠状变回流动装。

• 步骤 15：

  然后把面糊装入裱花袋，挤入烤盘即可。（也可以用勺子装）装8、9分满就好了。

• 步骤 16：

  烤箱190度烤约15分钟左右。当背部出现小包既视为成功。

• 步骤 17：

  烤好的玛德琳要立刻脱模放于凉架上。（烤制原味10分钟的时候可以吧可可糊从冰箱拿出来了。）这时候可以装可可糊进裱花袋，接着烤制。

• 步骤 18：

  烤制方法一样

• 步骤 19：

  可爱。