肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里放油，烧热。

• 步骤 2：

  倒入茄子，我油放的少了些，这个最吃油。

• 步骤 3：

  翻炒翻炒，注意别糊锅。

• 步骤 4：

  炒至茄子变色，关火。如果用一个锅炒，这时候就要把茄子盛到临时盘子里。

• 步骤 5：

  另起的锅，放油，爆葱姜。

• 步骤 6：

  放入肉沫翻炒，微微变色加料酒和生抽。然后继续翻炒。

• 步骤 7：

  炒到肉沫均匀上色。准备放茄子。

• 步骤 8：

  放入茄子，翻炒均匀，放入盐调味。继续翻炒。

• 步骤 9：

  如果锅里有点干，可以沿锅边放一点水，注意放水之后就要多翻炒几下，保证水开。放一点蒜泥翻炒几下准备起锅。正好有蒜花，也撒了点。

• 步骤 10：

  装盘。