新疆月眼鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鸡蛋煮熟，放到冷水(容易剥壳)

• 步骤 2：

  鸡蛋煮的时间，我们将牛肉和菜都切小小丁

• 步骤 3：

  开火热锅放少量油，先炒牛肉，等牛肉变色放洋葱，盐，再放辣椒丁，放孜然粉翻炒均匀，关火。

• 步骤 4：

  鸡蛋剥壳，一分为二，里面蛋黄去掉，放入炒好的馅。

• 步骤 5：

  平底锅放多点油，鸡蛋朝下，肉馅朝上，用中火炸，等鸡蛋变成黄色取出摆盘。