莲子叉烧小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  干莲子去掉莲子芯。叉烧肉切成2cm见方的丁。

• 步骤 2：

  去芯莲子清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软。

• 步骤 3：

  将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉状，调入糖桂花，拌和均匀成莲子泥。

• 步骤 4：

  取适量莲子泥压成小饼，中间放入叉烧肉丁，再用莲泥小饼将叉烧肉丁全部包裹住，搓成球状。将包好叉烧肉丁的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来即可。