花朵馒头

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漫解花语 2015年11月07日发布

所需食材

  • 面粉 500克
  • 酵母 5克
  • 熟紫薯 适量
  • 熟南瓜 适量
  • 温水 适量

小贴士

1、酵母必须用温水化开,不能用热水,否则会烫死酵母。2、制作面团的时候,不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度,一点一点酌情加入.总之,要使面团软硬适中。尤其南瓜和紫薯都比较吸水。3、发酵好的面团要完全排气,蒸出的馒头表面才光洁美观。4、二次醒发一定要到位后再蒸。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。6、紫薯面团和南瓜面团的和面过程可以参考我的菜谱《菊花馒头》,比较详细。