蘑菇酱烧莜面鱼鱼儿#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  备好莜面；

• 步骤 2：

  加入开水，用开水拌成疙瘩；

• 步骤 3：

  揉成面团；

• 步骤 4：

  面团揪成均等份儿的小剂子，在手中搓成两头尖，中间鼓的形状，再从中间掐断，在高粱杆盖帘上（或用做寿司用的竹帘）搓出纹理；

• 步骤 5：

  搓好的鱼鱼儿上屉蒸10分钟，蒸熟后取出待用，锅里放入适量的油，待油热后，放入八角，花椒爆香后捞出，再加入葱姜爆香，再加入胡萝卜丁，调入生抽；

• 步骤 6：

  加入台蘑酱翻炒均匀，倒入蒸好的莜面鱼鱼儿，翻炒均匀即可出锅。