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【耗油香菇菜心】收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青菜 250g
- 香菇 适量
- 茶籽油 适量
- 白糖 1小茶勺
- 耗油 1小茶勺
- 生抽 1小茶勺
- 盐 适量
- 开水 适量
- 水淀粉 适量
- 麻油 适量
- 鱼露 1小茶勺
- 香葱碎 适量
【耗油香菇菜心】的做法步骤
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步骤 1：
青菜、香菇清洗干净，香菇帽上切十字刀。起锅倒入水、食用油和盐搅匀，烧开。放入青菜和香菇（如果香菇是干的泡发的要灼水，新鲜的香菇不用灼水。）灼烫变软，捞出过冷水沥干备用。
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步骤 2：
锅预热放入茶籽油，倒入青菜心和盐翻炒至熟。
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步骤 3：
盛出码在盘中。
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步骤 4：
开中小火，锅中放入茶籽油，放入香菇煸炒片刻，倒入生抽、耗油、白糖、盐和少量的开水盖锅烧开，小火炖5分钟，开锅倒入水淀粉勾芡滴入鱼露和麻油，撒上香葱碎翻炒均匀装盘。
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步骤 5：
一盘简单美味的【耗油香菇菜心】上桌喽。
小贴士
开水灼菜心和香菇，一定要放食用油和盐，这样灼烫出来的食材颜色鲜亮。炒香菇放耗油，香菇会更加美味。
【耗油香菇菜心】一直以来都是切片炒制的，今天尝试炒制完整的青菜心和香菇，不但美味还挺简单。
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