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私房枣香红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 750g
- 菜枣 100g
- 红枣 40g
- 盐 5g
- 冰糖 80g
- 卤肉酱油 100ml
- 柚子皮粉 10g
- 酒 50ml
- 葱花 5g
- 葱丝 15g
私房枣香红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法步骤
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步骤 1：
羊前腿肉。
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步骤 2：
焯水，加黄酒，柚子皮粉。去膻。
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步骤 3：
放羊肉到炖锅中，放大葱，菜枣，煮开后改小火到熟透。
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步骤 4：
加酱油，糖，盐，新的整个枣。煮。
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步骤 5：
装盘。加葱花。
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步骤 6：
装盘。
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步骤 7：
特写。
小贴士
第一次枣要挖开，第二次不挖开，整个。
柚子皮粉去膻特好。
私房枣香红烧羊肉，不用萝卜，同样没有膻味。用菜枣第二次去膻，可有枣的甜味。适合冬令进补不吃萝卜的人群。有人吃人参和膏方的，可这样烧羊肉。跟人学的，回族邻居就用枣，不用萝卜的。不用茴香之类，有很浓的枣香。羊肉烧酥而不烂。入口即化，留有枣香。宴请佳品。
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