莴笋木耳炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；

• 步骤 2：

  莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；

• 步骤 3：

  取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；

• 步骤 4：

  用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。