红酒葡萄干软面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油、葡萄干以外的材料混合在一起，搅拌成团后，冰箱冷藏30分钟；

• 步骤 2：

  取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；

• 步骤 3：

  加入黄油，揉至扩展阶段；

• 步骤 4：

  加入控干的酒渍葡萄干，揉匀；

• 步骤 5：

  放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；

• 步骤 6：

  将分割成4个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；

• 步骤 7：

  松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形；

• 步骤 8：

  放入烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；

• 步骤 9：

  发酵结束后，在面团表面刷清水，筛上全麦粉，割包；

• 步骤 10：

  放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟；

• 步骤 11：

  出炉后立即移出烤盘放凉。