很多人说，海绵蛋糕不好做，失败率高，但是，如果仅仅从制作全蛋海绵蛋糕的步骤来说，它真的很简单，打发鸡蛋——筛入面粉——混合液体——开始烘焙，这是这样4个动作，然而在初学烘焙时，能做成功一次海绵蛋糕是多么让人雀跃的一件事。制作海绵蛋糕，是一个与时间讲和的过程，打发全蛋需要足够的时间，时间不够面糊就会消泡，烘焙过程需要合理设定时间，哪怕轻易地开一下烤箱，都有可能导致蛋糕塌陷。这款红丝绒海绵蛋糕，在原味海绵蛋糕基础上，加了红曲粉，酥皮儿底和椰蓉酥，不仅颜色惊艳，口感也更加丰富。其实人生就是一个不停的讲和过程，与时间讲和，与身边人讲和，让一切慢下来，再慢下来。。。