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凉瓜炒肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 250g
- 凉瓜 1个
- 玉米粉（或生粉） 适量
- 盐 适量
- 砂糖 少许
- 蒜头 三瓣
- 酱油 适量
- 鸡粉 少许
- 料酒 少许
- 调和油 适量
凉瓜炒肉的做法步骤
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步骤 1：
蒜头切碎，凉瓜切成条状备用（可切成薄片，形状各人喜好）
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步骤 2：
瘦肉切片，最好垂直纹路切，然后腌味。以下要按顺序，不能贪方便一起来。首先放玉米粉与清水，拌匀；然后再放盐与料酒，拌匀；最后再加调和油，拌匀。腌十五至三十分钟左右。
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步骤 3：
开始炒，放调和油，油热了后放蒜末和适量盐，然后放上凉瓜快速爆炒，其间放上料酒，过一会放上清水，鸡粉，然后继续爆炒，见凉瓜7成熟时放上糖与少量酱油，炒一会后可以放上瘦肉继续爆炒，注意此时要有水，见肉熟了，收干水份，之后可以上碟了
