梅干菜红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切麻将块大小，梅干菜提前三四个小时用水泡好，多洗几遍，洗去泥沙

• 步骤 2：

  五花肉焯水

• 步骤 3：

  锅里放底油，熬糖色

• 步骤 4：

  不断搅动白糖（也可用冰糖），直至白糖融化，变成棕色，略微冒烟

• 步骤 5：

  把切好的五花肉下锅煸炒，炒出水分

• 步骤 6：

  放姜蒜一起炒，把五花肉炒至金黄，炒出香味

• 步骤 7：

  放老抽，炒至上色

• 步骤 8：

  倒水进锅里，没过五花肉，一次性倒够水，放料酒，葱，八角，剁辣椒，大火烧开，转中火炖十五分钟

• 步骤 9：

  把梅干菜放进锅里翻炒均匀，加适量盐调味，大火烧开，再转中火炖十五分钟

• 步骤 10：

  最后大火收汁即可