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羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊排 500克
- 土豆粉条 250克
- 油 适量
- 盐 0.5茶匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 米酒 1汤匙
- 香辣酱 1汤匙
- 干辣椒 5根
- 八角 2个
- 桂皮 少许
- 小葱 10克
- 草果 1个
- 姜 10克
- 大蒜 10克
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法步骤
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步骤 1：
羊排炖粉条的做法步骤11.羊排洗净斩块，用清水浸泡2小时去血水，土豆粉条提前泡软，葱姜蒜改刀，再准备一些香料，八角，桂皮，草果，干辣椒。
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步骤 2：
起油锅，开小火，把葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒等放入煸炒。
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步骤 3：
煸出香味后，我喜欢把葱蒜捡出来，反正它们已经炸出味道，完成使命了，其实它们还是可以吃的，等整个菜炖好上桌时，可以把它们加入一起食用的哦。
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步骤 4：
接着把羊排放入翻炒。炒到变色，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
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步骤 5：
再放入适量香辣酱炒出红油。
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步骤 6：
倒入多一些的开水，然后开始炖制，这里有两个方法可以选择，一是直接用炒锅盖盖炖，不过时间就稍长一点，另一种是入高压锅，只需15-20分钟即可，省时省力哟。直到叉子轻松扎透羊肉，这时加入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味。
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步骤 7：
土豆粉条放入锅内。煮至透明即可上桌。
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步骤 8：
成品图
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
小贴士
1.羊排用清水浸泡去血水，就省去了焯水这步。
2.葱蒜炸出香味后，可直接在锅内与其他食材一起炖，当然我把它们挑出来是因为怕炖烂掉，糊了汤，还吃不到蒜而已。
3.不爱吃辣的，可省去香辣酱这步。
4.炖羊排时，可选择高压锅，省时省力哟。
5.香辣酱已有咸味，再放其他配料一定要慎重。
